Тёмная сторона доставки: куда деваются невыкупленные рационы?
Вы заказывали готовые рационы на неделю, но потом планы изменились, и часть коробок осталась невостребованной? Или, может, видели, как курьеры везут обратно в офис десятки ланч-боксов?
Каждый день сервисы доставки еды сталкиваются с проблемой: до 15-20% заказов остаются невыкупленными. Куда девается эта еда? Почему её не раздают бесплатно? Кто на этом зарабатывает, а кто теряет?
Сегодня мы разберём тёмную сторону индустрии доставки питания и узнаем:
-
Почему еду часто утилизируют, а не отдают нуждающимся?
-
Как компании скрывают реальные масштабы потерь?
-
Какие схемы используют, чтобы минимизировать убытки?
-
Можно ли легально получить бесплатную еду из «невыкупа»?
1. Сколько еды выбрасывают сервисы доставки?
По данным рынка:
🔹 5-10% – средний процент невыкупленных заказов в крупных сервисах (Level Kitchen, Grow Food, Just Food).
🔹 До 20-30% – в небольших локальных компаниях (из-за менее точного прогнозирования спроса).
🔹 ~500 тонн еды ежегодно отправляется на утилизацию только в Москве.
Почему так много?
-
Люди забывают забрать заказы (особенно в офисных точках выдачи).
-
Клиенты передумывают и отменяют подписку в последний момент.
-
Логистические ошибки (неправильно собрали заказ, перепутали адрес).
2. Почему еду не отдают бесплатно?
Казалось бы, проще раздать невыкупленные рационы бездомным или отдать в благотворительные фонды. Но на практике всё сложнее.
🔴 Причина 1. Юридические риски
-
Если кто-то отравится, компания понесёт ответственность.
-
Нужны специальные условия хранения и транспортировки (а это дополнительные расходы).
🔴 Причина 2. Логистика
-
Благотворительные организации не всегда могут забрать еду оперативно.
-
Готовые рационы часто требуют охлаждения, а фонды не всегда имеют холодильники.
🔴 Причина 3. Бренд-репутация
-
Компании не хотят ассоциироваться с «раздачей объедков».
-
Некоторые клиенты могут специально не забирать заказы, надеясь получить их бесплатно позже.
3. Куда девается еда на самом деле?
✅ Вариант 1. Утилизация (самый частый сценарий)
-
Еду уничтожают как пищевые отходы.
-
Иногда передают на корм животным (но это редкость из-за строгих ветеринарных норм).
✅ Вариант 2. Продажа сотрудникам со скидкой
-
Некоторые компании распродают невыкупленные рационы своим работникам за копейки.
✅ Вариант 3. Переработка в удобрения или биогаз
-
В Европе такой подход популярен, в России – единичные случаи.
✅ Вариант 4. «Серый» рынок перепродаж
-
Бывают случаи, когда курьеры или сотрудники точек выдачи тайно продают невыкупленные рационы через Telegram-чаты.
4. Как компании снижают потери?
📌 Стратегия 1. Гибкие условия отмены
-
Некоторые сервисы удерживают предоплату, если заказ отменён в последний момент.
📌 Стратегия 2. Динамическое ценообразование
-
В конце дня нераспроданные рационы могут продавать со скидкой 30-50%.
📌 Стратегия 3. Искусственный интеллект для прогнозирования спроса
-
Анализ данных помогает точнее планировать производство.
📌 Стратегия 4. Партнёрство с фудшеринг-сервисами (например, «Фудшеринг Москва»)
-
Пока это редкость, но тренд набирает обороты.
5. Можно ли легально получить невыкупленную еду дёшево или бесплатно?
Да! Вот несколько способов:
-
Telegram-чаты фудшеринга (например, «Еда без границ»).
-
Приложения для спасения еды (Too Good To Go, «СберЕда»).
-
Соцсети ресторанов (иногда они раздают остатки вечером).
-
Договорённости с курьерами (неофициально, но бывает).
Вывод: Что делать, чтобы меньше еды пропадало?
✔ Планируйте заказы – не берите лишнего.
✔ Отменяйте заранее – если передумали.
✔ Подпишитесь на фудшеринг – спасайте еду от свалки.
✔ Давйте обратную связь сервисам – требуйте экологичных решений.
Еда не должна становиться мусором. Меняем привычки – сокращаем потери. 🍏♻️